# Qué son los pelmeni y cómo cocinarlos congelados

Una guía de dos minutos sobre los pelmeni rusos: qué llevan adentro, por qué los vendemos congelados y cómo cocinarlos directo del congelador.

Daily Dumplings. Actualizado el 31 de octubre de 2026. https://dailydumplings.com/es/blog/what-pelmeni-are-and-how-to-cook-them-from-frozen

Los pelmeni son dumplings rusos pequeños: una masa fina de trigo envuelve carne cruda sazonada, se cierran a mano con un pellizco y se cuecen en agua hirviendo. Vienen de Siberia, donde las familias hacían cientos de una vez y los guardaban afuera, en la nieve. El pelmeni congelado fue la primera comida lista.

Los nuestros se hacen igual, a mano, con recetas de familia. Res, cerdo, ternera, pollo, cordero, camarón y algunos de caza, como bisonte con tuétano. La masa es harina, huevo y agua. El relleno es carne que se puede nombrar, cebolla, sal y pimienta. Nada más.

## Por qué los vendemos congelados

Congelar es la forma correcta de guardar los pelmeni. Los doblamos, los extendemos en una sola capa y los congelamos el mismo día, para que la masa siga tierna y el relleno jugoso. En un congelador de casa duran unos tres meses. No los descongele antes de cocinar: quedan mejor directo del congelador.

## Cómo cocinar pelmeni congelados

1. Ponga a hervir una olla grande de agua. Agregue bastante sal, como para pasta. Una hoja de laurel y unos granos de pimienta le dan un buen toque.
2. Eche los pelmeni congelados y revuelva una vez, con suavidad, para que no se peguen al fondo.
3. Espere a que floten. Cuando todos estén en la superficie, cocine de 3 a 5 minutos más, según el tamaño. Si tiene dudas, abra uno: la carne debe estar cocida por completo, sin partes rosadas.
4. Sáquelos con una espumadera y mézclelos con un poco de mantequilla para que no se peguen entre sí.

## Con qué servirlos

Crema agria y eneldo fresco es lo clásico. Otros favoritos: un poco de vinagre y pimienta negra, mostaza, mantequilla derretida con cebolla frita, o un cucharón del caldo de cocción en el plato para una sopa ligera. Las gyoza, los khinkali y los manti se cocinan cada uno a su manera; la página de preguntas tiene una guía corta para cada tipo que hacemos.

Los pelmeni cuestan desde $20 la libra, y una libra son unos 25 a 30 dumplings, suficiente para dos personas con hambre.